Miele di canna da zucchero

Una delizia di Axarquia

Berenjenas con miel de caña
Berenjenas con miel de caña (blog de Belencilla)

Produzione di miele di canna da zucchero in Andalusia, a Frigiliana


In questo articolo troverete le informazioni più importanti sul miele di canna da zucchero prodotto in Axarquia :

  • Le origini della canna da zucchero in Andalusia
  • L’ultima fabbrica di miele di canna in Frigiliana
  • La festa del miele di canna da zucchero
  • Produzione di miele di canna
  • Alcuni link utili

cana azucar torre del mar para miel de cana de azucar
Canna da zucchero

Le origini della canna da zucchero in Andalusia


Prima di presentare il miele di canna, ecco le origini della canna da zucchero in Andalusia:

È una pianta originaria dell’Asia (Indonesia-Nuova Guinea), portata in Andalusia dagli arabi durante il periodo di Al-Andalus.


Il suo sfruttamento si è sviluppato sulla Costa del Sol (provincia di Malaga), in particolare nell’Axarquia. Le prime testimonianze scritte sulla canna da zucchero in Andalusia risalgono al X secolo. Questa pianta viene utilizzata per produrre zucchero.


Oggi la produzione locale è diventata molto bassa, poiché la coltivazione della canna da zucchero è stata sovvenzionata nei Caraibi.

L’ultima fabbrica di canna da zucchero, a Torre del Mar, ha chiuso nel 1990.


Torre del mar chimenea azucarera sugar cane museum
Antigua azucarera de Torre del Mar

Per la cronaca, nel 1492 i Re Cattolici completarono la “reconquista” e allo stesso tempo finanziarono il viaggio di Cristoforo Colombo, che nello stesso anno scoprì l’America per conto della corona spagnola.


Fu Cristoforo Colombo a introdurre la canna da zucchero nei Caraibi.


L’ultima fabbrica di miele di canna da zucchero in Europa


L’ultima fabbrica dell’Europa continentale si trova in Andalusia, in uno dei villaggi più belli della Spagna, Frigiliana.


frigiliana pueblo mas bonito en Axarquia
Frigiliana

Con la quasi cessazione della coltivazione della canna da zucchero, la produzione è quasi scomparsa.


Frigiliana e il suo Ingenio Nuestra Senora del Carmen, rimane oggi l’unico luogo in Europa a produrlo. Questo lo rende un prodotto assolutamente unico.


Ingenio Ntr Sra del Carmen – Frigiliana –

Questa fabbrica è in funzione dal 1725!


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Piantagione di canna da zucchero a Frigiliana

La festa del miele di canna da zucchero


frigiliana-dia-miel-de-cana-sugar-cane-honey-festival-frigiliana

Per i gastronomi e i curiosi, Frigiliana organizza ogni anno la Festa del miele di canna da zucchero. Non perdete l’occasione di scoprire questo prodotto unico!


Questo prodotto viene spesso utilizzato per accompagnare melanzane fritte, formaggi e molti altri alimenti.


Produzione di miele di canna


Nel filmato che segue, potrete vedere come viene prodotto il miele di canna da zucchero e come viene utilizzato nella gastronomia locale andalusa. Guardate il video a partire da 1min15s.



Prodotti locali a base di canna da zucchero


Come abbiamo appena visto, questa coltura veniva utilizzata per produrre zucchero e miele di canna.

Tuttavia, c’è un altro prodotto che deriva da questa coltura: il rum.


Alcuni link utili


Ecco un link ad altri articoli sull’Axarquia.


Se vi trovate in Andalusia nell’ambito di un tour che prevede la visita di diverse città importanti, ecco alcuni link che potrebbero interessarvi:


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Esperienze da fare nei dintorni di Malaga


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