Miel de caña de azúcar elaborada en Frigiliana, Andalucía

Una delicia de la Axarquía

Berenjenas con miel de caña
Berenjenas con miel de caña (blog de Belencilla)

Producción de miel de caña en Andalucía, en Frigiliana


En este artículo encontrarás la información más importante sobre la miel de caña elaborada en Axarquía :

  • Los orígenes de la caña de azúcar en Andalucía
  • La última fábrica de miel de caña de Frigiliana
  • Fiesta de la miel de caña
  • Producción de miel de caña de azúcar
  • Algunos enlaces útiles

cana azucar torre del mar para miel de cana de azucar
Caña de azúcar

Los orígenes de la caña de azúcar en Andalucía


Antes de presentar la miel de caña de azúcar, he aquí los orígenes de la caña de azúcar en Andalucía:

Es una planta originaria de Asia (Indonesia-Nueva Guinea), que fue traída a Andalucía por los árabes durante el periodo de Al-Andalus.


Su explotación se desarrolló en la Costa del Sol (provincia de Málaga), y en particular en la Axarquía. Las primeras noticias escritas sobre la caña de azúcar en Andalucía datan del siglo X. Esta planta se utiliza para fabricar azúcar.


En la actualidad, la producción local es muy baja, ya que el cultivo de la caña de azúcar está subvencionado en el Caribe.

La última fábrica de caña de azúcar, en Torre del Mar, cerró en 1990.


Torre del mar chimenea azucarera sugar cane museum
Antigua azucarera de Torre del Mar

Que conste que en 1492 los Reyes Católicos completaron la «reconquista» y al mismo tiempo financiaron el viaje de Cristóbal Colón, que descubrió América para la corona española ese mismo año.


Cristóbal Colón fue el responsable de la introducción de la caña de azúcar en el Caribe.


La última fábrica de miel de caña de azúcar


La última fábrica de miel de caña de azúcar de Europa continental se encuentra en Andalucía, en uno de los pueblos más bonitos de España, Frigiliana.


frigiliana pueblo mas bonito en Axarquia
Frigiliana

Con el casi cese del cultivo de la caña de azúcar, la producción de miel de caña casi ha desaparecido.


Frigiliana y su Ingenio Nuestra Señora del Carmen, sigue siendo el único lugar de Europa que lo produce en la actualidad. Esto lo convierte en un producto absolutamente único.


Ingenio Ntr Sra del Carmen – Frigiliana –

Esta fábrica lleva en funcionamiento desde 1725.


visit frigiliana first view sugar cane plantation
Plantación de caña de azúcar en Frigiliana

Fiesta de la miel de caña


dia miel de cana 2022 frigiliana

Para los gastrónomos y curiosos, Frigiliana organiza cada año el Día de la Miel de caña. ¡No se lo pierda para descubrir este producto único!


Este producto se utiliza con frecuencia para acompañar berenjenas fritas, queso y muchos otros alimentos.


Fabricación de miel de caña


En la siguiente vídeo podrá ver cómo se elabora la miel de caña y cómo se utiliza en la gastronomía local andaluza. Vea el vídeo a partir de 1min15s.



Productos locales elaborados con caña de azúcar


Como acabamos de ver, este cultivo se utilizaba para producir azúcar y miel de caña.

Sin embargo, hay otro producto que procede de este cultivo: el ron.


Todavía existe un productor de ron en Andalucía, en Motril. Se trata de la fábrica Ron Montero, cuya bodega se puede visitar.


Algunos enlaces útiles


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Si está en Andalucía como parte de un tour con varias ciudades importantes para visitar, aquí hay algunos enlaces que pueden ser de interés:


  • Visita Córdoba, la ciudad de los califas, y su estupendo barrio La juderia



  • Si está de paso por el centro geográfico de Andalucía, puede visitar Antequera, con el increíble paraje natural de El Torcal justo al lado.

Experiencias para descubrir en la provincia de Málaga



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