Frigiliana Dia de la miel de caña 2022

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Frigiliana organise la journée du « miel de canne à sucre », chaque année, au printemps

Le miel de canne à sucre est un produit unique. La fabrique de miel de canne à sucre de Frigiliana est l’unique « Ingenio » d’Europe continentale qui en fabrique encore aujourd’hui.

Frigiliana est, en outre, l’un des plus beaux villages d’Espagne !

Ce « miel » de canne à sucre est obtenu à partir du broyage des cannes à sucre. La recette n’a d’ailleurs pas changé depuis des siècles.


canne à sucre sugar cane cana de azucar
Cannes à sucre achetées au marché de Torre del Mar en avril 2022

Date de la journée de la canne à sucre à Frigiliana : 30 avril 2022 à partir de 10 heures

Au programme de la journée :

– visite guidée de l’ingenio

– présentation des recettes trditionnelles utilisant le miel de canne à sucre

– dégustation de quelques spécualités

– spectacles musicaux et verdiales dans l’après-midi, à partir de 16H30


La miel de caña est utilisé dans de nombreux plats locaux, et très apprécié avec du fromage de brebis ou de chèvre. Le plat le plus connu : « Berenjenas fritas con miel de caña » (les aubergines frites).

Histoire de la canne à sucre en Andalousie et ailleurs

A propos des origines de la canne à sucre en Andalousie : ce sont les arabes qui l’ont ramenée d’Asie (Indonésie et Papouasir Nouvelle Guinée), il y a 1000 ans. Puis ce sera Christophe Colomb qui l’implantera à Cuba.

Je fais une digression mais ce parcours de la canne à sucre me fait penser à l’année 1492 pour l’Espagne.

1492, quelle année pour l’Espagne !

  • Les rois Catholiques lors de la reconquista, font tomber le royaume nasride de Grenade et le roi Boabdil en 1492. L’Espagne est alors reconquise entièrement
  • En même temps, que le royaume d’Espagne se bat pour reprendre Grenade, il accepte de financer le voyage de Christophe Colomb aux Indes et découvre les amériques au nom de la couronne d’Espagne.

D’autres produits locaux à base de canne à sucre

Pour les amoureux des produits à base de canne à sucre…..

A 40km environ de Frigiliana, à Motril,

il y a l’unique fabrique de rhum local, dont on peut visiter les caves….


C’est l’occasion lors de cette journée de découvrir cette fabrique et le procédé de fabrication du miel de canne à sucre. Et puis, c’est le plaisir de vivre au rythme des festivités traditionnelles, populaires, et typiques de l’Axarquia.



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