Moscatel-Trauben und Wein in der Axarquía bei Málaga
Moscatel, der Muskateller von Alexandria: eine einzigartige Weinkultur in der Axarquía
In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte über den außergewöhnlichen Anbau der Moscatel-Rebe in der Axarquía bei Málaga:
- Die Ursprünge der Moscatel-Rebe
- Der traditionelle Anbau der Moscatel-Trauben
- Eine der ursprünglichsten Weinlesemethoden Europas
- Die historische Herstellung des Weins aus Málaga
- Die Wein- und Sonnenroute mit einem Reiseführer
- Die Rosinenroute (Ruta de la Pasa) mit einem Reiseführer
- Weinfeste und traditionelle Feste rund um Moscatel-Trauben und Wein
- Fotos von Weinbergen, Moscatel-Trauben und Rosinen aus der Axarquía
- Eine weitere seltene und für die Axarquía typische Rebsorte
- Nützliche Links für deine Andalusienreise
Die Ursprünge der Moscatel-Rebe bei Málaga
Eine der besonderen Schätze der Axarquía ist die Muskatellertraube von Alexandria, die hier als Moscatel bekannt ist. Sowohl ihre Geschichte als auch ihre Anbaumethoden sind in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich.
Der Überlieferung nach brachten die Phönizier diese Rebe aus Ägypten mit, als sie sich um etwa 1000 v. Chr. an der Costa del Sol niederließen. Später, um etwa 700 v. Chr., sollen die Griechen aus Phokaia den Anbau weiterentwickelt haben. Auch die Römer trugen zur Verbesserung des Weinbaus bei, während die Araber diese landwirtschaftliche Tradition bewahrten.
Der Anbau der Moscatel-Trauben
Die traditionelle Anbaumethode der Moscatel-Trauben hat sich über Jahrhunderte hinweg nur wenig verändert. Noch heute werden die Trauben von Hand geerntet und anschließend auf Maultiere geladen.
Ein großer Teil der geernteten Trauben wird zu den sogenannten Paseros gebracht. Dabei handelt es sich um traditionelle Trockenplätze, auf denen die Trauben in der Sonne zu Rosinen trocknen.
Bei Einbruch der Dunkelheit werden die Trauben mit großen Planen abgedeckt, um sie vor Tau zu schützen. Ein Teil der Ernte wird für die Herstellung von Weinen mit den Herkunftsbezeichnungen DO Málaga und DO Sierras de Málaga verwendet.
Auf dem folgenden Foto sind die traditionellen Abdeckplanen zu sehen, die sogenannten toldos. Sie schützen die Trauben nachts und bei Regen.
Ein anderer Teil der Trauben bleibt etwa zwei weitere Wochen in der Sonne, bis er vollständig getrocknet ist. Anschließend werden die Rosinen einzeln von Hand von den Traubenrispen getrennt.
Das Ergebnis sind die berühmten Rosinen der Axarquía, die hier Pasas genannt werden. Sie sind eine regionale Spezialität und können direkt verzehrt werden.
Eine der ursprünglichsten Weinlesemethoden Europas
Der traditionelle Anbau und die manuelle Ernte der Moscatel-Trauben sind bis heute weitgehend erhalten geblieben. Auf eine umfassende Mechanisierung wird in vielen Anbaugebieten verzichtet.
Der wichtigste Grund dafür ist die besondere Landschaft der Axarquía.
Einige Weinberge liegen an Hängen mit einer Neigung von bis zu 60 Prozent. Das macht den Einsatz von Erntemaschinen äußerst schwierig und erklärt, warum die Trauben vielerorts weiterhin von Hand geerntet werden.
Diese einzigartige Anbauweise gehört zu den weltweit anerkannten landwirtschaftlichen Kulturlandschaften. Die Ernteregion der Rosinen in der Axarquía wurde 2018 von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) als GIAHS-Gebiet ausgezeichnet. Die Abkürzung steht für Globally Important Agricultural Heritage Systems, also weltweit bedeutende landwirtschaftliche Kulturerbesysteme.
Diese Auszeichnung würdigt eine jahrhundertealte landwirtschaftliche Tradition, die eng mit dem sozialen und kulturellen Leben der Region verbunden ist. Auch der Erhalt traditioneller Techniken und der nachhaltige Umgang mit der Landschaft spielen dabei eine wichtige Rolle.
Die traditionelle Herstellung des Weins aus Málaga: Moscatel und Pedro Ximénez
Früher wurde der Wein in der Region mithilfe traditioneller Verfahren hergestellt, die in zwei wesentliche Schritte unterteilt waren.
Der erste Schritt war die sogenannte pisa: Dabei wurden die Trauben mit den Füßen getreten, um den Saft zu gewinnen.
Der auf diese Weise gewonnene Traubensaft galt als besonders hochwertig und wurde für die besten Weine verwendet. Dieser erste, besonders schonend gewonnene Saft wurde Lágrima genannt – auf Deutsch Träne.
Nach dem Traubentreten wurden die Trauben zusätzlich gepresst, um möglichst viel Saft zu gewinnen.
Das Traubentreten und das Pressen fanden in einfachen, traditionellen Kelteranlagen statt, die Lagares genannt werden. In einigen Dörfern kann man noch heute kleine historische Kelterplätze entdecken, die als Lagaretos bezeichnet werden. Sie dienten dazu, kleinere Mengen Wein für den Eigenbedarf herzustellen.
Anschließend wurde der Wein direkt am Herstellungsort in großen Tonkrügen, den sogenannten Tinajas, gelagert.
Der Transport des Weins in die umliegenden Dörfer erfolgte früher mithilfe von Maultieren. Um den Wein zu transportieren, füllte man ihn in Schläuche aus Ziegenleder.
Zwei geführte Ausflüge rund um Moscatel-Wein bei Málaga
Die Wein- und Sonnenroute mit einem Reiseführer
Der einheimische Reiseführer Cipriano bietet eine besondere Exkursion auf der sogenannten Wein- und Sonnenroute an. Dieser Tagesausflug startet je nach Angebot in Nerja, Torrox Costa oder Torre del Mar.
Während dieser Tour besuchst du drei wunderschöne weiße Dörfer und eine Bodega, also ein Weingut. Außerdem kannst du verschiedene Moscatel-Weine verkosten.
Zu den Weinen gehört auch eine besondere Spezialität, die beim Hochzeitsbankett von König Felipe VI. und Königin Letizia serviert wurde.
Weitere Informationen findest du hier:
Die Wein- und Sonnenroute in der Provinz Málaga
Die Rosinenroute (Ruta de la Pasa) mit einem Reiseführer
Hier erwartet dich eine außergewöhnliche Tour auf einer weltweit einzigartigen Route: der Ruta de la Pasa, der traditionellen Rosinenroute der Axarquía.
Diese Exkursion ist nur während ungefähr zweier Monate im Jahr möglich. Du entdeckst dabei die Traditionen und Anbaumethoden rund um die Moscatel-Trauben, die in der Sonne zu Rosinen getrocknet werden.
Weitere Informationen:
Die Rosinenroute in der Axarquía mit geführter Besichtigung
Weinfeste und traditionelle Feste rund um Moscatel-Trauben und Wein
In mehreren Dörfern der Axarquía werden jedes Jahr Feste veranstaltet, bei denen die Weinberge, die Moscatel-Trauben und die regionalen Weintraditionen im Mittelpunkt stehen.
- Día de la Uva Moscatel – das Fest der Moscatel-Traube in Iznate im August.
- Fiesta de los Viñeros – das Winzerfest in Moclinejo im September.
- Noche del Vino – die berühmte Weinnacht in Cómpeta im August.
Die Noche del Vino in Cómpeta ist ein besonders schönes Fest. Tagsüber kannst du dort Vorführungen der traditionellen Pisa erleben, bei der die Trauben mit den Füßen getreten werden.
- Feria del Mosto y de la Chacina – das Fest des Traubenmosts und der regionalen Wurstwaren in Colmenar im Dezember.
- Día de la Pasa – das Rosinenfest in El Borge im September.
Diese Feste finden in den Dörfern Iznate, Moclinejo, Cómpeta, Colmenar und El Borge statt.
Die genauen Veranstaltungstermine können sich von Jahr zu Jahr ändern. Informiere dich deshalb vor deinem Besuch über das aktuelle Programm.
Fotos der Moscatel-Weinberge und der Rosinenproduktion in der Axarquía
Entdecke weitere Eindrücke der Weinberge, der traditionellen Ernte und der sonnengetrockneten Moscatel-Rosinen.
Eine weitere seltene und für die Axarquía typische Rebsorte: Romé
In der Axarquía wächst eine seltene, für die Region typische Rebsorte: die Romé.
Diese Rebe hat sogar die Reblauskatastrophe des 19. Jahrhunderts überstanden, die in vielen europäischen Weinbaugebieten große Schäden verursachte.
Heute werden aus dieser Rebsorte interessante Weine hergestellt, darunter Weine mit der Herkunftsbezeichnung DO Sierras de Málaga.
Weitere Informationen findest du hier: Die Romé-Rebe und der Weinbau in der Axarquía
Einige nützliche Ideen und Links
Die folgenden Links können je nach Aufenthaltsort und Ihren persönlichen Bedürfnissen sehr hilfreich sein, um eine wunderschöne Zeit in Andalusien zu verbringen.
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Erlebnisse in der Provinz Málaga
Wenn Sie einige Tage in der Umgebung verbringen, finden Sie hier eine Auswahl besonders schöner Aktivitäten:
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