Zuckerrohrmelasse aus Frigiliana – eine besondere Spezialität Andalusiens
Un délice de l'Axarquia
Die Herstellung von Zuckerrohrmelasse in Andalusien, in Frigiliana
In diesem Artikel finden Sie die wichtigsten Informationen über die in der Axarquía hergestellte Zuckerrohrmelasse:
-
-
Die Ursprünge des Zuckerrohranbaus in Andalusien
-
Die letzte Produktionsstätte in Frigiliana
-
Das Fest der Zuckerrohrmelasse
-
Die Herstellung von Zuckerrohrmelasse
-
Einige nützliche Links
-
Die Ursprünge des Zuckerrohranbaus in Andalusien
Bevor wir die Zuckerrohrmelasse vorstellen, werfen wir einen Blick auf die Ursprünge des Zuckerrohranbaus in Andalusien: Zuckerrohr ist eine ursprünglich aus Asien (Indonesien-Neuguinea) stammende Pflanze, die während der Zeit von Al-Andalus von den Arabern nach Andalusien gebracht wurde.
Der Anbau entwickelte sich an der Costa del Sol (Provinz Málaga), insbesondere in der Axarquía. Die ersten schriftlichen Erwähnungen von Zuckerrohr in Andalusien stammen aus dem 10. Jahrhundert. Die Pflanze wird zur Herstellung von Zucker verwendet.
Heute ist die lokale Produktion sehr gering geworden, seit der Zuckerrohranbau in der Karibik subventioniert wurde. Die letzte Zuckerrohrfabrik in Torre del Mar wurde 1990 geschlossen.
Eine kleine historische Anmerkung: 1492 vollendeten die Katholischen Könige die Reconquista und finanzierten gleichzeitig die Reise von Christoph Kolumbus, der im selben Jahr für die spanische Krone Amerika entdeckte.
Christoph Kolumbus war maßgeblich für die Einführung des Zuckerrohranbaus in der Karibik verantwortlich.
Die letzte Produktionsstätte auf dem europäischen Festland
Die letzte Produktionsstätte für Zuckerrohrmelasse auf dem europäischen Festland befindet sich in Andalusien, in einem der schönsten Dörfer Spaniens: Frigiliana.
Mit dem nahezu vollständigen Ende des Zuckerrohranbaus ist auch die Produktion fast verschwunden.
Frigiliana ist mit dem Ingenio Nuestra Señora del Carmen heute der einzige Ort in Europa, an dem dieses Produkt noch hergestellt wird. Das macht es zu einer ganz besonderen Spezialität.
Diese Fabrik ist seit 1725 in Betrieb!
Das Fest der Zuckerrohrmelasse
Für Feinschmecker und Neugierige veranstaltet Frigiliana jedes Jahr das Fest der Zuckerrohrmelasse. Ein Ereignis, das man nicht verpassen sollte, um diese einzigartige Spezialität kennenzulernen!
Dieses Produkt wird sehr häufig zu frittierten Auberginen, Käse und vielen anderen Lebensmitteln serviert.
Die Herstellung von Zuckerrohrmelasse
Im folgenden Film sehen Sie, wie Zuckerrohrmelasse hergestellt und anschließend in der lokalen andalusischen Küche verwendet wird. Schauen Sie sich das Video ab Minute 1:15 an.
Lokale Produkte aus Zuckerrohr
Wie wir gerade gesehen haben, wurde Zuckerrohr zur Herstellung von Zucker und Zuckerrohrmelasse verwendet. Es gibt jedoch noch ein weiteres Produkt, das aus dieser Kultur gewonnen wird: Rum.
In Salobreña, 40 km von Frigiliana entfernt, haben Sie die Möglichkeit, die einzige Rumfabrik Andalusiens zu besuchen (und den Rum zu probieren), die ihren Rum aus 100 % lokal angebautem Zuckerrohr herstellt: Besuchen Sie die Bodega Ron El Mondero.
Einige nützliche Links für Ihre Andalusienreise
Die folgenden Links können je nach Aufenthaltsort und Ihren persönlichen Bedürfnissen sehr hilfreich sein, um eine wunderschöne Zeit in Andalusien zu verbringen.
- Eine interaktive Karte von Andalusien, mit der Sie zahlreiche Ideen für Besichtigungen in Ihrer Umgebung und abseits der üblichen Touristenwege entdecken können.
- Hier können Sie einen Mietwagen am Flughafen Málaga oder in Sevilla buchen.
- Wenn Sie an der Costa del Sol Urlaub machen und nach Ideen für Ausflüge in Andalusien suchen, können Sie über den folgenden Link eine Führung ab Málaga buchen – auch ab Torremolinos, Fuengirola oder Benalmádena.
Erlebnisse in der Provinz Málaga
Wenn Sie einige Tage in der Umgebung verbringen, finden Sie hier eine Auswahl besonders schöner Aktivitäten:
Unter dem folgenden Link finden Sie außerdem alle Aktivitäten in Frigiliana.
Hier finden Sie die neuesten Artikel über Andalusien
Was kann man in Jaén sehen? – Die 10 wichtigsten Sehenswürdigkeiten –
Entdecken Sie die 10 wichtigsten Sehenswürdigkeiten in Jaén: die Burg Santa Catalina, die Kathedrale, die arabischen Bäder, das jüdische Viertel und vieles mehr.
Was kann man in Baeza sehen? – Die 10 wichtigsten Sehenswürdigkeiten –
Was kann man in Baeza sehen und unternehmen? Entdecken Sie die 10 wichtigsten Sehenswürdigkeiten der UNESCO-Welterbestadt in der Provinz Jaén: Renaissance-Paläste, Kirchen, Plätze und historische Gassen.
Osuna: Sehenswürdigkeiten – 16 Orte, die Sie nicht verpassen sollten
Was kann man in Osuna sehen und unternehmen? Entdecken Sie 16 Sehenswürdigkeiten: Kirchen, Paläste, historische Straßen, die römische Nekropole und Drehorte von Game of Thrones.
Was kann man in Écija unternehmen? Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten
Was kann man in Écija unternehmen? Entdecken Sie die schönsten Sehenswürdigkeiten, prächtigen Paläste, Kirchen, Museen und Aktivitäten in der Provinz Sevilla.
